標高500メートルの急斜面で作られている茶畑の作業は 、ご夫妻でも重労働です。 二人で刈ったお茶が後ろの袋に溜まって集められ、作業場まで持って運びます。

お茶本来の味を生かすために、 昔ながらの伝統的仕上げ方である普通蒸し煎茶に仕上げました。
抽出方法は、深蒸し茶のようには簡単にできませんが、 じっくり淹れてくださいね。
温度は、ポットから湯のみに入れた80度。
湯のみから急須に入れて1分。
ゆっくり湯呑みに最後の一滴まで注いでください。
水色は、透明感のある薄黄金色です。
山間部の自然の香りを楽しむことができますよ。